Présentation
Jambo Grill est le nouveau restaurant du zoo de Pittsburgh. Il est beaucoup plus grand que le restaurant existant, avec une capacité d'environ 300 places assises (extérieur et intérieur compris). Il propose un large éventail d'options de menu, allant du "grab and go" au "made to order". Il propose à ses clients un service de type "Chipotle". Lors d'un week-end d'été agréable et animé, ils accueillent en moyenne plus de 3 500 clients.
Notre partie prenante, les autorités du zoo de Pittsburgh, nous a demandé d'évaluer l'adéquation du personnel fourni à l'aide de "Simio" afin d'offrir le meilleur service à la clientèle.
Objectifs du projet
Evaluer les besoins en personnel et le temps passé par les clients dans le nouveau restaurant, Jambo Grill, au zoo de Pittsburgh pendant les week-ends d'été.
Résumé et conclusions
Après avoir soigneusement effectué l'analyse de simulation, notre équipe conclut que la décision actuelle en matière de personnel est suffisante pour gérer les visiteurs entrants en garantissant la satisfaction des clients mentionnée ci-dessus et peut accueillir un nombre supplémentaire de 200 personnes pendant l'heure de pointe entre 12h00 et 13h00. Au-delà de ce nombre, il faudra augmenter le personnel ou les stocks.