Presentación
Jambo Grill es el nuevo restaurante del zoo de Pittsburgh. Es mucho más grande que el restaurante existente, con capacidad para unos 300 comensales (incluidos el exterior y el interior). Ofrece una amplia gama de opciones de menú, desde comida para llevar hasta platos preparados por encargo. Ofrecen a sus clientes un servicio "estilo Chipotle". En un agradable y ajetreado fin de semana de verano, atienden a una media de más de 3.500 clientes.
Nuestra parte interesada, las autoridades del zoo de Pittsburgh, se pusieron en contacto con nosotros para evaluar la suficiencia del personal proporcionado mediante "Simio" para ofrecer el mejor servicio al cliente.
Objetivos del proyecto
Evaluar los requisitos de personal y el tiempo en el sistema de los clientes en el nuevo restaurante, Jambo Grill, en el zoológico de Pittsburgh para el fin de semana durante el verano.
Resumen y conclusiones
Tras llevar a cabo un cuidadoso análisis de simulación, nuestro equipo ha llegado a la conclusión de que la decisión actual sobre la dotación de personal es suficiente para atender a los visitantes que llegan, garantizando la satisfacción de los clientes mencionada anteriormente, y puede acomodar un número adicional de hasta 200 personas durante la hora punta entre las 12:00 y las 13:00 horas. A partir de ahí, habrá que aumentar el personal o las existencias.