Einführung
Jambo Grill ist das neue Restaurant des Zoos von Pittsburgh. Es ist im Vergleich zum bestehenden Restaurant viel größer und verfügt über rund 300 Sitzplätze (einschließlich Außen- und Innenbereich). Es bietet eine breite Palette von Menüoptionen, die von "zum Mitnehmen" bis hin zu "auf Bestellung" reichen. Die Kunden werden nach dem Chipotle-Prinzip bedient. An einem angenehmen, belebten Sommerwochenende werden durchschnittlich mehr als 3500 Gäste bedient.
Unser Auftraggeber, die Zoobehörde von Pittsburgh, beauftragte uns, die Angemessenheit des Personaleinsatzes mit Hilfe von "Simio" zu bewerten, um einen optimalen Kundenservice zu bieten.
Ziele des Projekts
Bewertung des Personalbedarfs und der Verweildauer der Kunden im neuen Restaurant Jambo Grill im Zoo von Pittsburgh an einem Wochenende im Sommer
Zusammenfassung und Schlussfolgerungen
Nach sorgfältiger Durchführung der Simulationsanalyse kommt unser Team zu dem Schluss, dass die derzeitige Personalbesetzung ausreicht, um die ankommenden Besucher zu bedienen und die oben erwähnte Kundenzufriedenheit zu gewährleisten, und dass eine zusätzliche Anzahl von bis zu 200 Personen während der Hauptverkehrszeit zwischen 12:00 und 13:00 Uhr untergebracht werden kann. Darüber hinaus muss das Personal aufgestockt oder der Bestand aufgestockt werden.