Simulation des couloirs de sortie d'une épicerie

L'objectif de ce projet est de simuler un magasin d'alimentation typique et son processus d'encaissement. Le projet comprend une analyse de diverses configurations de couloirs de libre-service, de caisses rapides et de caisses normales, et prédit une configuration quasi optimale pour minimiser les temps d'attente des clients et maximiser l'utilisation des serveurs.

Analyser différentes combinaisons du nombre de couloirs de libre-service, de caisses rapides et de caisses normales, du nombre de serveurs dans chaque couloir et recommander un modèle efficace pour le magasin.

Analyser le système avec différentes configurations de file d'attente - une seule file d'attente desservie par plus d'un serveur, etc. et recommander la configuration optimale.

Minimiser le temps d'attente des clients pour chaque file, l'objectif étant qu'aucun client n'ait à attendre plus de 7 minutes dans une file d'attente.
Estimer le coût qui sera encouru par unité de diminution du temps d'attente maximum des clients.

Les résultats de la simulation montrent que c'est dans le scénario 2 que le temps d'attente des clients est le plus court et que le taux d'utilisation des serveurs est le plus élevé. Cependant, dans la pratique, ce n'est pas une bonne idée car cela conduira à une file d'attente extrêmement longue, mais qui se déplacera rapidement. Il est difficile, d'un point de vue opérationnel, d'avoir 8 serveurs avec une seule file d'attente et, d'un point de vue esthétique, ce n'est pas une bonne idée non plus. L'analyse de plusieurs scénarios intermédiaires et pratiques simulés dans les scénarios 3 à 7 est proche de la situation idéale. Pour l'ensemble des données d'entrée supposées pour ce projet, le scénario 7 peut être recommandé car il présente une valeur raisonnable pour les temps d'attente maximum et moyen d'un client et l'utilisation des serveurs. Il s'agit du scénario avec 1 file de caisses rapides sur l'horaire RH, 4 files de caisses régulières sur l'horaire WD, 1 file de caisses régulières sur l'horaire RH et 1 file de caisses automatiques sur l'horaire WD. En outre, on peut observer que l'amélioration de ce scénario pour réduire le temps d'attente maximum d'un client de 1,03 minute se traduira par une augmentation de 19,32 % des coûts d'exploitation.