Resumo
Você foi contratado como consultor pelo Simio Fresh Mex, um restaurante de comida mexicana feita sob encomenda, cuja tarefa é ajudar o gerente geral a melhorar as operações do restaurante. O gerente geral tem experiência no setor de alimentos, mas não tem formação técnica ou em modelagem, e deseja melhorar o atendimento ao cliente do Simio Fresh Mex, pois ele tem tido dificuldades para descobrir as regras operacionais e de pessoal.
A Simio Fresh Mex atende a pedidos presenciais e on-line e prepara todos os itens do cardápio que compõem os pedidos em uma linha de preparação de cinco estações. A tarefa é desenvolver um ou mais modelos Simio da operação do restaurante e usar os modelos para ajudar a determinar a equipe, a alocação de tarefas e outros parâmetros operacionais para otimizar o sistema com base nos requisitos de recursos e no atendimento ao cliente. Fornecemos alguns dados históricos para você usar durante o desenvolvimento e a experimentação do modelo.
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