摘要
Simio BBQ Smoke Pit 是当地一家新兴餐厅。它以各种烧烤熏肉和经典配菜为特色。这家临时烧烤店坐落在市中心繁华街区一幢翻新的旧楼里。由于面积有限，这里只能外带。然而，随着 Simio BBQ Smoke Pit 越来越受欢迎，由于产品短缺和劳动力有限，顾客的等待时间也越来越长。为了跟上需求，餐厅需要帮助确定制定哪些新政策来解决服务瓶颈问题。
由于烧烤肉类的熏制时间较长，一些配菜的烹制时间也较长，餐厅很难保持合理的熟食供应量。库存太少会影响顾客满意度。如果经常出现食品短缺，等待时间就会增加，导致顾客离开，从而使餐厅失去潜在的生意。另一方面，库存过多会增加额外成本。肉类价格昂贵，而且多余的未吃完的食物必须在一天结束时处理掉。
餐厅面临的挑战是如何平衡人员配备和食品生产，以实现利润和顾客满意度的最大化。餐厅希望调查顾客到达和点餐模式、资源需求和食品生产率。Simio BBQ Smoke Pit 希望找到最佳策略，为菜单上的每种食品补货。这种补货策略不仅会影响烹饪的时间和数量，还会影响如何在配餐站和保温柜之间分配烹饪好的食物。此外，Simio 烤肉店还想知道，改变人员配置或增加设备所带来的潜在改进是否值得投资。
本案例是 2020 年秋季学生竞赛的修改版，采用了新的数据和新的/不同的要求。请查看相关但不同的建模体验！
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